Il Rogito

Gastronomische rosé met houtgerijpt karakter

Il Rogito is een rosé voor aan tafel: intens van kleur, fruitig en met voldoende body om ook rijkere gerechten te begeleiden. Kers, framboos en granaatappel staan centraal, met florale nuances en een subtiele vanilletoets. De aanzet is zacht, gevolgd door frisheid en een hartige, fruitige afdronk. Een mooie keuze voor wie meer zoekt dan een lichte terrasrosé.

Il Rogito is een interessante keuze wanneer je graag rosé drinkt, maar ook structuur en lengte zoekt. Het gebruikte Franse hout, de malolactische vergisting en het korte schilcontact leveren een ander profiel op dan een heel lichte rosé. De wijn blijft fris, met een zachte aanzet en uitgesproken rood fruit. Ook bij een diner met uiteenlopende gerechten is deze rosato uit Basilicata een veelzijdige keuze.

Vinificatie en rijping

Na twee dagen schilcontact vergist de wijn in roestvrij staal, waar ook de malolactische vergisting plaatsvindt. Vervolgens rijpt Il Rogito in eerder gebruikte Franse barriques of tonneaux in tufsteengrotten. De maker vermeldt geen vaste rijpingsduur. Het gebruikte hout ondersteunt het karakter zonder dat nieuw eiken de hoofdrol speelt.

Lekker bij en serveren

Bij gegrilde vis, gegrild vlees, pizza, soep en halfgerijpte kaas. Schenk op 12–16°C.

Probeer hem bij gegrilde vis, een pizza met salumi of halfgerijpte kaas. De body helpt bij rijkere smaken, terwijl de frisheid de combinatie levendig houdt. Serveer hem minder koud dan een doorsnee terrasrosé: op 12–16°C komen geur en structuur beter tot hun recht.

Het wijnhuis en de naam

Cantine del Notaio is een familiewijnhuis uit Rionero in Vulture, in Basilicata in Zuid-Italië. Het vulkanische landschap rond de Monte Vulture vormt het decor voor een collectie met uiteenlopende stijlen. De namen verwijzen naar het notarisvak en verbinden de wijnen tot één herkenbaar verhaal. Mercato Placanico importeert deze collectie rechtstreeks en helpt je graag een wijn te kiezen die past bij jouw smaak en gerecht. Ontdek deze wijn bij Mercato Placanico en haal een stukje Basilicata naar je eigen tafel.

Il Rogito is de notariële akte.