Il Siglio 2018

Il Sigillo 2018: prestigieuze Aglianico voor een bijzonder diner

Il Sigillo 2018 is een geconcentreerde Aglianico del Vulture DOC van 100% Aglianico. Zwarte kers, pruim en braam krijgen gezelschap van chocolade, peper, tabak, leer en zoethout. Vol en hartig in de mond, met frisheid en een lange aromatische afdronk. Deze prestigewijn is bedoeld voor liefhebbers van intensiteit en complexiteit, liefst aan tafel bij een rijk gerecht.

Il Sigillo 2018 is de keuze voor wie een geconcentreerde rode wijn met lengte zoekt. De zeer late oogst en langere maceratie dragen bij aan het intense karakter. De langdurige hout- en flesrijping geven ruimte aan ontwikkeling. Daarbij blijft frisheid belangrijk: de wijn biedt naast rijk donker fruit ook spanning en structuur. Een bijzondere fles om rustig te proeven, bij eten en met aandacht voor de aroma’s die zich in het glas ontvouwen.

Vinificatie en rijping

De oogst vindt laat plaats, eind november tot begin december. Na dertig dagen schilcontact volgt minimaal 24 maanden rijping in Franse barriques en tonneaux, plus minimaal twaalf maanden flesrijping. De jaargang 2018 heeft extra ontwikkeling op fles gehad. Volgens de makers ontving juist deze jaargang 5 Grappoli van Bibenda 2025 en de Corona van Vinibuoni d’Italia 2025.

Lekker bij en serveren

Bij wild, gebraad, gestoofd rund en oude harde kaas. Schenk op 16–18°C.

Kies rijk gebraad, een wildgerecht of langzaam gestoofd rund. De geconcentreerde smaak kan zulke gerechten begeleiden zonder snel weg te vallen. Oude harde kaas past bij de hartige kant van de wijn. Proef bij openen en geef de wijn zo nodig lucht; een vaste decanteertijd is geen vereiste.

Het wijnhuis en de naam

Cantine del Notaio is een familiewijnhuis uit Rionero in Vulture, in Basilicata in Zuid-Italië. Het vulkanische landschap rond de Monte Vulture vormt het decor voor een collectie met uiteenlopende stijlen. De namen verwijzen naar het notarisvak en verbinden de wijnen tot één herkenbaar verhaal. Mercato Placanico importeert deze collectie rechtstreeks en helpt je graag een wijn te kiezen die past bij jouw smaak en gerecht. Ontdek deze wijn bij Mercato Placanico en haal een stukje Basilicata naar je eigen tafel.

Il Sigillo betekent het zegel waarmee een document wordt bekrachtigd.