Il Preliminare 1/2

Frisse witte wijn uit Basilicata met extra mondgevoel

Il Preliminare is een droge witte Basilicata IGT die fris fruit combineert met een aangenaam mondgevoel. Appel, peer en perzik worden aangevuld met ananas, mango en papaja, plus florale nuances. In de mond is de wijn fris en hartig, met wit en geel fruit in de afdronk. Een veelzijdige witte wijn voor wie graag aromatisch fruit proeft zonder uitgesproken houtaroma’s.

Ben je op zoek naar Italiaanse witte wijn met frisheid én iets meer structuur? Il Preliminare brengt beide samen. De combinatie van fruitige aroma’s en bâtonnage maakt hem geschikt voor zowel een glas bij antipasti als een plaats aan tafel. Bijzonder is de wit gevinifieerde Aglianico in de blend: zonder contact met de schillen krijgt het sap geen rode kleur. Chardonnay en Malvasia vullen het karakter aan.

Vinificatie en rijping

De blend bestaat volgens de productfiche uit Aglianico, Chardonnay en Malvasia. De Aglianico wordt zonder schilcontact wit gevinifieerd. Vergisting en rijping vinden plaats in roestvrij staal. Tijdens de rijping wordt bâtonnage toegepast: het oproeren van het gistbezinksel, wat bijdraagt aan structuur en mondgevoel.

Lekker bij en serveren

Bij Italiaanse antipasti, rauwe of bereide vis en wit vlees. Ook fijn bij een lichte vispasta. Schenk op circa 11°C.

De frisse smaak past bij vis en lichte voorgerechten, terwijl het extra mondgevoel ook prettig is bij wit vlees. Denk aan een vispasta met olijfolie, gegrilde vis of kip met mediterrane kruiden. Geef de wijn een paar minuten in het glas om de aroma’s te laten openen.

Het wijnhuis en de naam

Cantine del Notaio is een familiewijnhuis uit Rionero in Vulture, in Basilicata in Zuid-Italië. Het vulkanische landschap rond de Monte Vulture vormt het decor voor een collectie met uiteenlopende stijlen. De namen verwijzen naar het notarisvak en verbinden de wijnen tot één herkenbaar verhaal. Mercato Placanico importeert deze collectie rechtstreeks en helpt je graag een wijn te kiezen die past bij jouw smaak en gerecht. Ontdek deze wijn bij Mercato Placanico en haal een stukje Basilicata naar je eigen tafel.

Il Preliminare verwijst naar de voorlopige overeenkomst die aan de definitieve akte voorafgaat.