Frese di Grano & Taralli Caserecci van Biscottificio Valle del Sinni

De Frese di Grano zijn traditionele, gedroogde tarwebroodjes uit de regio Basilicata, Zuid-Italië. Hun oorsprong gaat terug tot eeuwenoude boerenpraktijken waarbij brood extra lang werd bewaard door het tweemaal te bakken en vervolgens te drogen. Dit maakte het brood langer houdbaar in de hete, droge zomers. De Frese werden vaak gebruikt als basis voor eenvoudige maaltijden met verse ingrediënten zoals tomaten en olijfolie.

Biscottificio Valle del Sinni is een familiebedrijf uit Valsinni, Basilicata, opgericht in 1978 door de familie Stalfieri. Met respect voor lokale tradities en het gebruik van hoogwaardige ingrediënten, vervaardigen zij authentieke producten als Frese en Taralli. Hun ambachtelijke aanpak en verbondenheid met de streek maken hen een gerespecteerde producent van typisch Lucaanse lekkernijen.

Frese di Grano: een eeuwenoude traditie

De Frese worden gemaakt van tarwemeel en water zonder toevoegingen, en ondergaan een speciale dubbele bak- en droogprocedure. Dit resulteert in een knapperige, rustieke structuur. Om ze te eten, bevochtig je ze eerst licht met water zodat ze zachter worden, en vervolgens beleg je ze met verse ingrediënten.

Recept: Frese col pomodoro (Frese met tomaat)

• 2 Frese di Grano
• 3 rijpe tomaten (bij voorkeur San Marzano)
• Extra vergine olijfolie | 🛒 Bestel hier jouw Extra vergine Olijfolie
• Verse basilicum
• Zout naar smaak

Bereidingswijze:

1. Bevochtig de Frese kort met water en laat ze 5 minuten weken.
2. Snijd de tomaten in kleine blokjes en meng met zout en een flinke scheut olijfolie.
3. Beleg de Frese met het tomatenmengsel en garneer met verse basilicum.
4. Serveer meteen als een heerlijk zomers gerecht.

🛒 Bestel hier jouw Frese di Grano bij Mercato Placanico

Taralli Caserecci: krokante Zuid-Italiaanse krakelingen

De Taralli Caserecci van Biscottificio Valle del Sinni zijn ambachtelijke, krokante krakelingen gemaakt van eenvoudige ingrediënten als tarwemeel, olijfolie en wijn. Deze traditionele snack wordt al generaties lang gegeten als knabbeltje bij de borrel of als hartige snack tussendoor.

Serveertip

Probeer ze eens bij een kaasplankje met Pecorino of bij een glas rode wijn uit de regio. Ze zijn heerlijk om te knabbelen en brengen je meteen in Italiaanse sferen.

🛒 Bestel hier je Taralli Caserecci bij Mercato Placanico

Beleef de smaak & traditie

Bekijk hieronder een video die de passie en authenticiteit van deze producten prachtig in beeld brengt:

Video afkomstig van Piacere Lucania. Alle rechten bij de maker.

Meer lekkers uit Zuid-Italië? Ontdek onze andere Italiaanse snacks uit o.a. Basilicata.